義式脆餅 (Biscotti) @ WOW比利時列日鬆餅工房

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Liège 列日鬆餅

比利時鬆餅分為兩種：「Brussels布魯塞爾鬆餅」及「Liège列日鬆餅」，布魯塞爾鬆餅為一般常見的格子鬆餅，體型較大，口感鬆軟；列日鬆餅則是一種吃起來口感較為豐富的格子鬆餅，利用酵母讓麵糰經過時間的發酵，並且拌入大量由甜菜根提煉的珍珠糖，因為珍珠糖在高溫下也不易融化，使外皮吃起來酥脆，而內鬆軟，無論單吃或搭配鮮奶油、水果都很美味！

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